蒜山高原の名物:
戦後の昭和22年からの開墾後、ダイコンの培栽に取り組み「蒜山大根」の名前で全国展開を行っている（夏は涼しく、また「黒ボコ」といわれる火山灰土壌がダイコンの培栽に適している） 現在は日本最大のジャージー牛の育成などが有名になっており、ジャージー牛からの牛乳の生産量は日本一になっている。日本各地に運ばれるジャージー牛による加工品や牛乳などは地元蒜山にある蒜山酪農協同組合や岡山市に本社を置く会社が生産している。なかでも蒜山酪農協同組合が製造するジャージーヨーグルトは、その濃厚な味が既存のヨーグルトと違い好評である。
また最近では第六次産業化に関連し、地元蒜山産の原料を使用した物も多く、地元で採れる山葡萄を使ったひるぜんワインは、地元第三セクターのひるぜんワインの手作りのワインで、ワインコンテストで賞を受賞するほどのワインとなっているし、蒜山大根を使った漬物や、蒜山産そばを使った乾麺やそば焼酎等のそば製品などの第六次産業商品が増えてきている。　
良質の珪藻土を産出する地区もあり、露天掘りで採掘されている。

蒜山高原の言い伝え:
この地域には「スイトン」と呼ばれる妖怪が出没すると言い伝えられている。スイトンは『悪人などのところに“スイー”っとやってきて、“トン”とその場に立ち、その場にいる悪人を真っ二つに切り裂き、食い殺す』と言われており、スイトンの名もここから来ている。このスイトンを模した像は高原のいたるところに置かれており、いかにゆかりが深い妖怪かよくわかる。